Kokosnød er en rigtig god kilde til kostfibre, som kan fremmer fordøjelsen, og det høje fiberindhold overtrumfer indholdet af de mættede fedtsyrer. Da kuglerne også indeholder havregryn, der også er ganske rige på kostfibre, er det med til at give kuglerne en masse kostfibre, der trods alt kan give en god mæthedsfornemmelse…..dermed ikke sagt, at du bare kan spise løs af de lækre kugler, men de bidrager trods alt med lidt godt til din krop:-)
Du skal bruge:
Ca. 35 stk.
90g havregryn
80g kokosflager
90g kokosmel
1 tsk. Vaniljesukker
1 dåse kondenseret mælk
150-200g mørk chokolade 70%
Evt. frysetørrede bær til pynt eller kokos
Sådan gør du:
Rist kokosflagerne på en panden, når de er blevet gyldne tages de af panden og hældes i en skål. Rist dernæst havregrynene til de er blevet gyldne og bland dem med de ristet kokosflager, vaniljesukkeret, kokosmelen og den kondenseret mælk. Bland det hele godt sammen og stil derefter på køl i ca. 30 min. Tril dernæst massen til ca. 30-35 kugler og stil herefter på køl igen. Efter en times tid (eller mere) er kuglerne nu klar til at blive vendt/dyppet i den smeltede mørke chokolade.
Drys evt. kuglerne med frysetørrede bær, krymel eller tril dem i kokosmel alt efter smag og behag.
Jeg har nogle gange også brugt hvidchokolade og lavet en blandet portion af mørk og hvid chokolade.
Energifordeling for en kugle på ca. 25g.
75 kcal, 1,2g protein, 6,6g kulhydrat, 0,3g sukkerarter, 0,9g kostfibre samt 5,1g fedt.
