Denne salat er super skøn og smager himmelsk med både kød, fisk og fjerkræ – særligt hvis det har været grillet.
Salaten er nemt at lave og er smuk, farverig og dekorativ.
Ingredienser:
100g baby salatmix
250g tomatmix – altså blander gule, røde og grønne tomater
1 stor eller 2 små avokadoer + lidt citronsaft
200g jordbær
2 stk. store gulerødder
Marinade: 1 spsk. jomfru olivenolie, 2 spsk. balsamicoeddike, 1 tsk. sennep, 1 tsk, akaciehonning samt salt og peber. Bland eller ryst det hele sammen og hæld det ud over salaten lige inden servering.
Energifordeling i hele salaten:
745 kcal, 9,2 g protein, 81g kulhydrat og 48g fedt.
Energifordeling i en portion på 250g: 186g, 2,3g protein, 20,2g kulhydrat og 12g fedt.
Af de 12 g fedt der er i salaten, er det stort set kun fra omega-9 fedtsyrer – altså de sunde enkelt-umættede fedtsyrer:-)
